Consejos para preparar un buen té

1. Calentar la tetera
2. Colocar 1 cuacharadita de té por taza más una cucharadita extra
3. Verter el agua muy caliente (95ºC), jamás hirviendo.
4. Dejar reposar tapado por 2 a 5 minutos dependiendo de la intensidad que quiere lograr
5. Llenar las tazas en 2 tiempos: 1/3 de té, para calentar la taza; y luego el resto hasta cerca del borde.

Tisanas e infusiones: La diferencia es la temperatura del agua. En ambos casos colocaremos las hierbas dentro de una tetera y las cubriremos con el agua indicada. Tapamos el recipiente y permitimos que repose por 5 a 10 minutos, colar y servir. 

En las decocciones se parte de agua fría introducida en la olla junto con las partes duras de la planta. Se deja hervir a fuego muy bajo por 2 a 5 minutos, para luego dejar reposar tapada y fuera del fuego por 10 minutos. Colar y Servir

Qué rico es viernes y prepararemos unos deliciosos mini muffins de almendra sin glúten

Estos mini muffins pueden enriquecerse con distintos tipos de "sorpresas" como, chocolate, frutos secos o dulces moldeados. Te invito a sorprender a los tuyos con esta exquisita receta, siempre perfecta para la hora del té. 

INGREDIENTES: (Rendimiento: 32 unidades mini o 12 unidades medianas)                             

• 50 gr mantequilla fundida
• 50 cc aceite maravilla
• 70 gr azúcar ligth Iansa
• 2 huevos
• 50 gr premezcla s/tacc
• 75 gr harina de almendras blanca
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• ¼ cucharadita de goma guar
• 1 cuchara de extracto de vainilla    

PREPARACIÓN: 

1. Encender el horno a unos 180º C, y colocar las cápsulas para mini muffins dentro de los moldes.
2. Fundir la mantequilla durante unos 40 segundos en microondas. 
3. A parte en un bol, batir los huevos enteros junto con el azúcar hasta lograr una consistencia espumosa. 
4. Agregar el extracto de vainilla sin dejar de batir.
5. Luego incorporamos la mantequilla fundida y  por último el aceite, ambos en forma de hilo.
6. Dejamos de batir, e incorporar los elementos sólidos (la perezca, polvos de hornear, goma guar), en forma envolvente con una cuchara.
7. Llenar las cápsulas para mini muffins hasta ¾ partes y llevar al horno.
8. Hornearlos durante unos 10 minutos (si son mini-muffins) o 15 minutos si son mas grandes.
9. Retirar del horno, y dejar enfriar.

TIPS: Se les puede colocar una sorpresa en el centro, como una fruta seca o deshidratada o un chip de chocolate. Esto se debe realizar de la siguiente forma: Llenar hasta un 1/3 de la cápsula con la mezcla de muffins, luego colocar la sorpresa en el centro y  cubrir con la mezcla hasta completar los 2/3 de la cápsula.

                      

El libro que no puede faltar en tu biblioteca: Chocolate (2011) por Osvaldo Gross

¡Soy una perdida del chocolate! Si tu eres como yo, este libro no puede faltar en tu biblioteca física o digital. El gran maestro Argentino, Osvaldo Gross, nos muestra a través de sus páginas los mil y un usos del chocolate, en una muestra de exquisitas preparaciones. Aunque, no es un libro para los #Singluten muchas recetas pueden perfectamente adaptarse, como el Brownie de frutos rojos con cubierta de Chocolate que les enseño en mi blog.

Prepara tu propio sustituto de huevo

Haz tu propio sustituto de huevo, ¿Cómo? remojando 1/2 taza de semillas de lino en 1 y 1/2 taza de agua hirviendo por 3 horas. Luego tritura hasta lograr una pasta. Debes guardarla siempre en refrigerador y no por más de una semana. 

¡Feliz 2016!