Red Velvet Cupcake

Red Velvet Cupcake - Para 8 cupcakes grandotes

Cupcake

• 55 gr mantequilla
• 150 gr azúcar
• 1 huevo
• 10 gr cacao sin azúcar
• 3 gotas colorante rojo
• 5 cc esencia de vainilla (1/2 cucharadita)
• 150 gr harina o premezcla sin gluten
• 2 gr bicarbonato de sodio1/2 cucharadita
• 5 cc vinagre blanco (1 cucharadita)

Butermilk

• 120 cc leche
• 7 cc jugo de limón (1/2 cucharada)

Cream Cheese Icing

• 125 gr queso crema tipo Philadelphia.
• 60 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 300 gr azúcar glas

Preparación Cupcake

1. Precalentar el horno a 170°C y colocar las capsulas de cupcake en moldes
2. Preparar el butermilk: mezclar los 120ml de leche con la 1/2 cucharada de zumo de limón, dejar reposar 5 minutos
3. Con batidora, cremar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema
4. Sin dejar de batir, agregar el huevo y luego la esencia de vainilla
5. Batiendo a baja velocidad, la mezcla de harina con cacao alternando con el buttermilk
6. Agregar el colorante rojo
7. Aparte, en un vasito plástico, mezclar el vinagre con el bicarbonato para que burbujee y agregarlo a la mezcla de cupcake
8. Llenar las capsulas hasta 2/3 de la capsula con la masa
9. Hornear 20 minutos aproximadamente
10. Cream Cheese Icing: En batidora, cremar la mantequilla con el azúcar glas en la batidora hasta lograr una crema suave.
11. Añadir todo el queso crema y batir unos minutos hasta que esté blanco y cremoso. (No batir demasiado, que la mezcla se derrite con facilidad. 
12. Decorar los cupcakes

¿Has escuchado sobre almíbar punto bola? Sino, acá te contaré

Consejos para preparar un buen té

1. Calentar la tetera
2. Colocar 1 cuacharadita de té por taza más una cucharadita extra
3. Verter el agua muy caliente (95ºC), jamás hirviendo.
4. Dejar reposar tapado por 2 a 5 minutos dependiendo de la intensidad que quiere lograr
5. Llenar las tazas en 2 tiempos: 1/3 de té, para calentar la taza; y luego el resto hasta cerca del borde.

Tisanas e infusiones: La diferencia es la temperatura del agua. En ambos casos colocaremos las hierbas dentro de una tetera y las cubriremos con el agua indicada. Tapamos el recipiente y permitimos que repose por 5 a 10 minutos, colar y servir. 

En las decocciones se parte de agua fría introducida en la olla junto con las partes duras de la planta. Se deja hervir a fuego muy bajo por 2 a 5 minutos, para luego dejar reposar tapada y fuera del fuego por 10 minutos. Colar y Servir

El libro que no puede faltar en tu biblioteca: Chocolate (2011) por Osvaldo Gross

¡Soy una perdida del chocolate! Si tu eres como yo, este libro no puede faltar en tu biblioteca física o digital. El gran maestro Argentino, Osvaldo Gross, nos muestra a través de sus páginas los mil y un usos del chocolate, en una muestra de exquisitas preparaciones. Aunque, no es un libro para los #Singluten muchas recetas pueden perfectamente adaptarse, como el Brownie de frutos rojos con cubierta de Chocolate que les enseño en mi blog.