Mug cake: Toda la dulzura en una taza

Los domingos suelen ser el día en que aprovechamos con mi marido Fernando,  para levantarnos más tarde, desayunar en cama mientras vemos alguna película, y descansar. Por lo mismo, muchas veces quiero preparar algo rico y rápido de realizar, para compartir y disfrutar durante la mañana. Más aún en estos días fríos y nublados de otoño.

Con este fin, he realizado varios experimentos, pero el que más suelo preparar ha sido algo que hoy en día está muy de moda: Los mug cake.

¿De qué se trata?... No es más que una masa batida pesada, que se caracteriza por hacerse con un mínimo de ingredientes, que llenan la mitad de una taza de desayuno y se cocinan generalmente en microondas; estando listos en unos pocos minutos.

Estos quequitos a la taza no tienen mayor dificultad, que la de conocer bien como funciona tu microondas (de ello depende los tiempos de cocción) y sus variantes no tienen límite.

Si no sabes por dónde comenzar, una masa cuatro cuartos te puede servir; sino, comienza a experimentar con mis mug cake, y verás como pronto toda la familia se úne en esta búsqueda de su propio mug cake.

MUG CAKE Y SUS VARIANTES

1 mug o 2 tazas de té o 3 tacitas de café

DE FRUTOS ROJOS                                                1 cucharada de nutella sin gluten

1 huevo XL                                                                  3 cucharadas de premezcla
2 cucharadas azúcar                                                     1/2 cucharita polvo hornear
½ cucharadita aceite                                                    1/2 cucharita esencia vainilla.
2 cucharadas premezcla sin gluten                             
1 cucharada harina de castañas                                    DE CAFÈ

½ cucharita polvo de hornear                                       1 huevo XL 
1 cucharada arándanos deshidratados (*)                     2 cucharadas azúcar 
½ cucharadita esencia vainilla                                      1 cucharada de chips de chocolate 

                                                                                      1/2 cucharada mantequilla

DE PLATANO Y NUTELLA                                    2 cucharadas de premezcla sin gluten 

1 huevo XL                                                                   1 cucharada de harina de almendras

1 cucharada azúcar                                                       1/2 cucharita polvo de hornear

½ plátano mediano (***)                                              1/2 cucharita esencia de vainilla

                                                                                      1 cucharada de chips de chocolate 

GENERAL:

1. Hacer mise en place: preparar las tazas con rocío vegetal, medir todos los ingredientes y juntar los ingredientes sólidos de la receta.  

                                                                De platano y nutella

De Café

De frutos rojos

2. Batir el huevo con el azúcar hasta espumar (no batir demasiado) con batidor de varilla.

3. Incorporar la materia grasa (aceite o plátano más nutella, según la receta), siempre batiendo

4. Agregar la esencia de vainilla (sola o con café)

5. Incorporar los ingredientes sólidos juntos, revolviendo lentamente

6. Verter en la mug / taza hasta la mitad de su altura

7. Hornear en microondas: 2 minutos al 50% y luego 30 segundos al 100% (****)

8. Dejar reposar 5 minutos con el horno cerrado.

9. Decorar: 

• De frutos rojos: mermelada de frutos rojos, algunos frutos rojos re- hidratados, pipiocas de quinoa y polen
• De café: crema chantilly sin lactosa, chocolate rallado y un barquillo
• De plátano y nutella: una rodaja de plátano deshidratado y una cucharada de nutella.  

    

                           

CONSEJITOS:

(*) A mí me gusta re-hidratar los frutos secos (deshidratados) antes de usarlos en la receta; para ello, coloco la cucharada de frutos deshidratados más 1 cucharada de agua y los cocino 1 minuto al 100% en microondas. Enfrío, retiro el agua, seco y le coloco una cucharadita de premezcla de la misma receta, para que no se vayan al fondo de la taza.

Si los quiero usar para decorar, luego de hidratarlos y secarlos, los paso por mermelada de frutos rojos colada.

(**) Al café siempre hay que diluirlo, para que después no queden manchas en el cake. Podemos diluirlo con la esencia de vainilla, unas gotas de agua tibia o con ron, si queremos agregarle “malicia”.

(***) El plátano y la nutella tienen demasiada materia grasa, por lo que en esta variante de la receta no se le agrega aceite

(****) Mi microondas es de 1000 W; si tienes uno menos potente, los tiempos aumentarán (¡ve con cuidado!)

¡Crea, disfruta y me cuentas cómo te resultó!