Dejé la ingeniería que me alimentó por varios años, e ingresé a un mundo
nuevo y maravilloso, rico y creativo: el Mundo de la Pastelería, el cual
disfruto, y me permite sorprender y hacer feliz a los demás.
Si bién ya había incursionado en la pastelería, fue solo como un hobby. realizando
un curso de Decoración Artesanal de Tortas en Buenos Aires, finalmente esta profesión
terminó atrapándome aquí en Santiago, donde cursé mi carrera de Técnico
Superior en Gastronomía.
A pesar de que la intolerancia al gluten golpeó mi puerta, esto no ha sido
un obstáculo para seguir amando mi profesión, muy por el contrario esto ha
significado un desafío para seguir creando.
El sabor de los productos, su versatilidad y las distintas técnicas que
pueden ser aplicadas a ellos permitiéndome lograr maravillas, hacen que día a
día tenga más ganas de aprender, conocer, curiosear, estudiar, leer, enseñar,
experimentar,....
A través de este blog, quiero compartir recetas, técnicas, ideas, consejos,
datos para comer y comprar, y muchas otras cosas tan dulces como el bizcochuelo
recién horneado de la abuelita o el bombón de chocolate que nos levanta el
ánimo en esos días un poco grises.
